目前日期文章:201307 (3)

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春節如何選擇一瓶合適的葡萄酒送禮春節將至,無論是請客吃飯,還是過年送禮,葡萄酒會更集中地出現在生活裡。對於一些仍在葡萄酒門門,對葡萄酒不甚了解的人們,了解如何選擇一瓶合適的葡萄酒的期望會更為迫切。 在些從四個方面淺談選購葡萄酒時需要注意和考慮的因素。 切勿“以貌取酒”  “人配衣裳,馬配鞍”這句中國人的老話,如果不折不扣地用在葡萄酒上,難免會遇到“買櫝還珠”的尷尬。 這裡面有一些東西方文化差異的問題,在舶來物葡萄酒上的體現之一便是包裝。  傳統葡萄酒國家,酒莊或酒廠在生產葡萄酒時多數宿霧沒有復雜和奢華的包裝。 酒瓶、酒塞、塑封、標籤,多數情況下,這是你拿到一瓶葡萄酒時,可以獲得的除即將享受的瓶中之酒以外的物件。 可以看出,如此包裝僅是滿足保存和提示等基本功能,一般沒有與基本功能無任何關係的純裝飾性包裝。 即便來到San Guido莊園,Nicolo Incisa della Rocchetta侯爵親自送的有著意大利國酒之稱的Sassicaia葡萄酒,也不過是多了一個再簡潔普通不過的紙盒子。 當然,這更多也起到減震和防碰的作用。  如此的葡萄酒來到講究送禮、講究面子上要好看的國內消費市場,即便是中氣十足的,也會冷不丁兒的患上感冒。 巴里島每年一次的中秋節月餅大戰,確切說是月餅包裝大戰,便可小知其由。 人多隨俗,為了迎合消費者的宿求,適應國內氣候,很多時候會看到葡萄酒穿上了檔次不等的防寒“外衣”——集中表現在不同式樣的包裝盒上。 而國內常見的華麗“衣裳”多數是酒商為葡萄酒自行添置的。  逢年過節,送禮請客,適當裝飾功能的包裝是需要的。 但要格外小心的是,一些利用人們這種消費心理,以及對葡萄酒還不夠了解的現實,在包裝上大做文章,進而迷惑誤導消費者的行為。 豪華養眼、仿古仿皮的盒子裡,裝著兩瓶極普通的葡萄酒,卻標著“天價”兜售,這種現像不在少數。馬爾地夫  葡萄酒買來是喝的,送禮最終也是讓人喝的;包裝最後是垃圾和負擔。 酒不好喝,如同月餅不好吃,沒人會因為包裝而說好。 再者,如因包裝障眠,被人從錢包裡忽悠出物非所值的銀子,會更鬱悶。 由此,年關選購葡萄酒時,盡量不要陷入“以貌取酒”的迷霧中。 慎重“以名取酒”  不同的國家、產地、酒莊,不同的品種、手法、年份,帶來千姿百態的葡萄酒風格與特質,同時也定格了層次多樣的葡萄酒品質與等級。 要在如此眾多的線索中選擇一二,對於不甚了解葡萄酒的人們來說,除最直觀的“以貌取酒”之外,容易採小額信貸取的還有“以名取酒”。  在葡萄酒世界也會有“一人得道雞犬升天”的局面。 某個產區出名了,整個產區的葡萄酒都會跟著沽光。 特別是當消費者個人選擇認知能力有限時,個別已為大家熟知的有一定名聲的概念,其肯定作用會被消費者放大,甚而被酒商泛化。 比如,法國葡萄酒、波爾多葡萄酒等名稱。 在此不是否定法國和波爾多的葡萄酒,那裡出產世界很多優秀出眾的葡萄酒,毋庸置疑!但是這固有的名望,會讓不少對葡萄酒知之甚少的人“一木障林”,簡化地認為,帶著法國和波爾多頭街的葡萄酒就是高品質和高級別。其實,波爾多不過是法國的一個葡萄酒個人信貸產區,也生產很多品質很一般以及低級別的葡萄酒。 另外,酒標上的一些字眼,也會在有意無意中混淆人們的視線。 比如好酒(Grand Vin)、酒莊(Chateau)、珍藏(Reserve∕Riserva)、超級(Superior)等等,這些名詞在具體情況下才有特定意義,並非任何時候都是實打實的加分權重。 選購中,我們還要能抗住不少商、超促銷人員張口閉口法國、波爾多、酒莊等概念的誘惑,避免他們藉此讓你就範,成為僅“以名取酒”的“山寨某某”的受眾。 小心“以價取酒”  目前,國內進口葡萄酒的消費市場並非成熟,價格和定價體係也並非規範。 葡萄酒的價格、價值、信用貸款品質以及名望之間的邏輯聯繫並非都是理性和合理的。 如果僅僅“以價取酒”,會陷入對於“一分價錢一分貨”的不准確的選購迷茫。  所謂定價不合理主要表現在一些酒商或是賣場,藉著普通消費者不了解葡萄酒,對其價格和價值沒有獨立的判斷能力和參照系統,從而虛高葡萄酒價格。 對於諳知葡萄酒的人來說,其從中謀取的利潤空間是不合理,甚至是滑稽的。 曾在某省會城市一家當地高檔商場的酒廊裡,見到一個奧地利品牌的系列葡萄酒,其零售價格從498元到4999元,後在原廠網站上查到其對應的零件價格分別是4.9到9.9歐元,這中間有10到50倍的反差。  房屋二胎 “明星效應”在葡葡酒世界裡,會促成非定價理性。 近年,在新一輪葡萄酒熱裡,國人追捧法國名莊葡萄酒,其價格瞬間扶搖直上。 1982年拉菲酒的價格曾在不到半年裡翻了—番。 雖說“隨行就市,水漲船高”是簡單的市場運作規律。 但如果水漲得比堤壩還高,估計船上的人也會棄船而走了。 對於注重葡萄酒本身帶來的享受和情趣的個人消費者,無論自用,或是送家人送親朋,可以考慮避免那些“明星效應”的葡萄酒。即便是肩負著重要送禮職能的葡萄酒,一瓶具有別樣名望和品質的葡萄酒不會遜於名莊酒,而對於懂行的受禮人沒淮還會有“他山之石可以攻玉”的房屋貸款效果。 建議“以酒取酒”  過年如何選購葡萄酒?最好從葡萄酒本身出發,“以酒取酒”更穩妥。 首先,明確一下選購葡萄酒的目的和功能。 是家人在家宴上享用,還是送給親朋好友,或是給生意夥伴、領導上司的禮物。 不同的目的,選擇會有很大的不同。 前者,可更多考慮選擇性價比好,有趣味和別緻的葡萄酒;越往後者,需要更多考慮選擇有品質保證和名望等級的葡萄酒,以及適當的包裝。 根據葡萄酒本身符合購酒目的的特質出發,尋覓勝任的飾演者。 其次,可以從葡萄酒的風味特色入手,根據個人喜好,選擇適合自己,或是受禮人偏愛的代償葡萄酒。  當然“以酒取酒”,需要選酒人對葡萄酒的認識和了解越多越好。 需要參考的因素涉及產地、品種、年份、等級、已有名望等,以及其之間的相互關係。 對於普通消費者會有一定的難度,這些需要時間積累的經驗和知識也不是能即學即用的。 相對簡潔穩妥的做法,可以考慮選擇值得信賴和比較專業的代理商進口的葡萄酒,並到走量大、或經常有消費者購酒的商、超,或有信譽的酒廊購酒。 這兩點起碼會在“物有所值”上更踏實,讓簡單的 “以價取酒” 能更多貼近 “以酒取酒” 的訴求。 我是台北酒店經紀,大家如有任何問題 可以踴躍發問 我必信用卡代償細細回答

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20100723記錄20100723星期五 凌晨(1:20)觀香後再請千江下來聊聊。哈欠,感覺一位女子不急不緩地走了過來,她身穿現代服裝:粉紅色T恤,天藍色短褲,很家常。我:千江節能燈具好!昨晚我胡言亂語地,自覺觀得一蹋糊塗,所以今晚一定要再請你下來聊聊才安心。千江:過去的事就放下,把它忘了,專注眼前。我:是,還是千江乾脆。千江:小肚雞腸,於酒店經紀修無補,反而阻礙了前進。感覺千江的個性明快果決,有話直說。我:請千江教教我行觀怎麼才能深入下去好嗎?用最簡單的話語?千江:稍安勿躁。我:稍安勿躁是何意呀?千江酒店工作:不要心急,才上幼稚園就想有研究所的能力是不可能的,要一步步穩扎穩打地走好腳下的路。(注:到此又睡過去了一下!)我:千江說的很對,不能急於求成,這樣反而不成。酒店打工千江:穩定成長,每天哪怕是進步一點點也是好的。我:謝謝千江,你說的每一句話都很實在。千江:串串心,串串情。多體會吧!千江說完就回位上去了。我:謝謝千江。 夢境1酒店兼職:夢到爸爸說他想再多看一眼(忘記是什麼),二哥二話不說,摟著爸就轉到廚房裡邊去了,感覺爸變得比二哥要矮了許多。我和媽還有大哥則還坐在飯廳裡沒動。 夢境2:車庫裡燒烤有四輛車,停得滿滿的。有一男的幫我把車開出來,(那種轉的角度形容不出,現實中是不可能的)開出來後,裡面的車停得也很擁擠,幾乎沒有轉身的空間。 早晨上供後與瑪麗烤肉食材亞聊。我:瑪麗亞,瑪麗亞,你在哪裡?怎麼我看不到你?瑪麗亞:傻瓜,我在這裡呢!原來瑪麗亞變成好小好小一個人,站在地上一個洞的前面。我:姐姐,你怎變成這麼小啦?烤肉相較之下我顯得好大。瑪麗亞:我們可大可小的。我:姐,你顯這個圖像是何意呢?瑪麗亞:我給自讓步,自存於天地。我:說時默,默時說呀?瑪麗亞:好自為之。我:不懂?先居酒屋記錄吧!瑪麗亞:多看書。我:這個我就懂了。

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一杯有毒的早餐 再次提醒 ~ 一杯有毒的早餐 每天早上都會看到同事手裡提著一個塑膠袋進公司,看著自己買給自己的愛心早餐,常常會看到,有著裝著液體的白色塑膠杯的身影今天收到這封郵件時,哈!!我自己剛好也買了杯豆漿,也剛好就是用白色塑膠杯盛裝的,忐忑不安的把杯底翻過來瞧了瞧…冷到不行的是…G2000底部剛剛好就印了個大大的"6" 在那邊,而且,我買的還是熱豆漿…唉 ~來不及了,因為我巳經喝完了。所以呀,特地轉寄這封郵件給大家,提醒大家,早餐在買熱飲時,最好看一下店家的杯子是不是耐熱的材質,不然,這樣長期間喝下來,也挺可怕的不是嗎?我的對策是…帶個耐熱的運動水壺(開口較大的那種)去買西服熱飲啦,雖然比較麻煩一些些,但也較安心呀!!看完此篇文章後,立刻拿起身邊的塑膠物,只有 5 號的材質能裝熱飲哦 ! 底部或 回收符號上就會有相關的數字。現在的父母都不做早餐給孩子吃了嗎?午餐已經在學校吃,有時晚上還補習,孩子吃不到媽媽煮的菜,是幸或不幸?你知道孩子在外面吃得安全嗎?也許你結婚西裝會說:早餐買豆漿、米漿、或奶茶,難道不安全嗎?其實,不是食品本身不安全, 你可以將裝著豆漿、奶茶的白色杯子底部轉過來,仔細的瞧一瞧,有沒有標示著 6 號。 結婚......................................................................................................................6 號是什麼意思呢?目前一般塑膠類都有標示號碼,不同號碼代表不同成分; 6 號 PS 聚丙乙烯 燃燒時會釋放 苯乙烯 , 這種毒素我們通稱為「環境荷爾蒙」, 也就是它的化學結構西裝很像人體內的荷爾蒙結構,一旦食入後,人體會誤把它當荷爾蒙用而產生異狀,這些物質如農藥、戴奧辛、油漆 ……等都是。 ........................................................................................................................ 最近有報導說, 使用殺草劑,使附近的襯衫雄青蛙變成雌的 , 其實自然界早就發現這種現象了,很多雄性動物的性器官變小了,有 雌性化 的 現象,也出現了很多 同性戀 的動物,人類身上也發現相同的情況。當科學家發現人類十年來,男性的精蟲數減少 50 ﹪時,開始緊張了,也驚覺「環境荷爾蒙」的嚴重性,但大部分的人卻天天與它為伍,渾然不知 每訂做禮服天早餐喝下的是一杯有毒的飲料,也因此,過動兒 、憂鬱症 、 躁鬱症、癌症 越來越多, 也有人把兒子當女兒養了18 年,才發現原來自己生的是兒子。這種種現象,都可能與「環境荷爾蒙」有關。希望大家共同拒用這種 6 號杯子 , 讓它銷聲匿跡,以免禍害萬年, 但我更覺得,政府有責任與義務禁止PVC、 PS材濾桶質的東西作為食品容器。這種 白色軟軟的杯子,因為不能回收 , 經常被 棄置滿地, 若當一般垃圾丟棄、焚化,會產生 苯乙烯、長期用來喝飲料則有導致 癌症的可能,這種殘害下一代的東西,我們能坐視不管嗎? 媽媽們還是多發揮愛心在家做早餐,或是用自己的食器,或要孩子自備水壺去裝飲料 ? 讓我節能燈具們一起來拒用 6號塑膠杯!  (註 ) 目前一般塑膠類都有標示號碼,不同的號碼代表不同組成成分:1 號: PET 寶特瓶2 號: HDPE 高密度聚乙烯3號: PVC 聚氯乙烯4號:LDPE 低密度聚乙烯5 號: PP 聚丙烯 (能耐100度以上的溫度 )6號 :PS 聚丙乙烯,耐熱度 60-70度, 裝熱飲料會產生毒素
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